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05/02/2017

Bonne fête les Dorothée !

On fête en ce premier dimanche de Février les Dorothée, dont le nom signifie "don de Dieu". Bonne fête à elles ! Sainte Dorothée était  une vierge qui mourut décapitée pendant la persécution de l'Empereur Romain Dioclétien (244-311) le 6 février 311 à Césarée en Cappadoce.

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Patronne des jardiniers et des fleuristes (mais aussi des brasseurs et des jeunes mariés), elle est représentée, toujours en compagnie d un ange, ceinte d'une couronne de roses ou portant un panier de fleurs.

Au IVe siècle, juste avant son exécution, celle qui revendiquait le statut d'épouse du Christ, aurait réussi à convertir un certain Théophile en lui faisant parvenir trois roses. Comme on la menait à la mort, l'homme l'aurait priée, par raillerie, de lui envoyer « des fruits ou des roses du jardin de son époux ». Avant de recevoir le coup mortel, elle se serait mis à genoux pour prier. Après sa mort, un enfant apparu, portant trois beaux fruits et des roses fraîches qu'il aurait remis, de la part de la jeune femme, audit Théophile, qui confessant alors Jésus-Christ, aurait subi le martyre à son tour.

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Dans la religion catholique, Sainte Dorothée n'est pas la seule à avoir associé son nom à des roses miraculeuses.  Ainsi, au XIe siècle, en Espagne, Sainte Casilde de Burgos, qui, surprise par son père alors qu elle apportait aux chrétiens emprisonnés quelques bouts de pain, ceux-ci se seraient changés immédiatement en roses. De même, au Pérou au XVIIe siècle, le bouquet de roses que Sainte Rose de Lima ( 1586-1617) lança dans le ciel aurait pris la forme d une croix. Et à la mort de la Sainte, son corps aurait dégagé un doux parfum de rose...

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Durant longtemps, il faut savoir que le prénom de Dorothée fut attribué aux filles comme aux garçons. Très apprécié en Grande-Bretagne et en Allemagne, il a atteint son apogée en France entre la fin des années 1970 et le milieu des années 1980.


Biblio. "Roses anciennes" Éd. atlas, 2012.

05:48 Publié dans HISTOIRE | Lien permanent | Commentaires (0)

29/01/2017

Bolée normande à l'ananas

Son nom, en langue tupi-guarani, celle des tribus habitant les bassins des fleuves Paraguay et Parana, signifie "fruit savoureux". Et ça lui va bien ! Bien que découvert  en 1493 par Christophe Colomb (1451-1506), dans l île qu'avec ses compagnons il vient d aborder et qu il a baptisée "Guadeloupe", en souvenir des moines espagnols de Notre-Dame-de-Guadelupe, l'ananas, puis qu il s'agit de lui, est originaire d'Amérique du sud.

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Champ d'ananas en Guadeloupe


Adopté par les populations indiennes, cultivé jusque dans les îles de la mer des Antilles, ce sont en premier les marins portugais puis les espagnols qui, dès le début du XVIe siècle, vont contribuer à sa propagation. Mais les voyages de ce temps là sont bien longs ! C'est pourquoi, chez nous, il faudra attendre le XVIIIe siècle, l'année 1733 exactement, pour que mûri à l'abri d une serre chauffée à grand frais, au cœur du potager du roi à Versailles, pour la première fois, Louis XV (1710-1774) déguste un ananas.

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Sa " chair douce et extrêmement fondante, relevée d une pointe d acide, et accompagnée d'un parfum plus agréable que celui de la fraise", va séduire le roi de France. Dès lors, l'ananas va devenir un symbole de haut luxe, voire d'extravagance, et orner les meilleures tables. Et cela, tant chez nous que chez nos voisins européens, mais aussi en Russie où, jusqu'au début du XXe siècle, rien n'est plus élégant que de mettre de l'ananas dans le champagne !


Pas franchement normand bien sur l'ananas, mais j'ai tout de même trouvé, pour vous tous, amis gourmands aux babines alléchées, une délicieuse recette de "Bolée normande"* à base d'ananas et boire avec modération bien sûr !

Il vous faut 50 g de sucre en poudre, 1 bouteille de cidre doux, 1 petit ananas, 1 citron jaune, 1 orange et 1 verre de calvados.

Laver l'orange et le citron. Les couper en tranches, puis les trancher en quartiers. Couper l'ananas et le découper en petits morceaux.

Mettre les fruits dans une jarre ou un saladier. Les saupoudrer de sucre et ajouter le calvados. Laisser macérer une heure dans un endroit frais.

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Au moment de servir, mettre le cidre sur la préparation avec quelques glaçons. Servir dans de jolies bolées.

Bon appétit !

 

 

* Recette provenant du site www.750g.com.

Biblio. "L'hervier voyageur - histoire des fruits, légumes et épices du monde" de M. Jeanguyot et Martine Séguier-Guis - Ed. Plume de carotte, 2004
Merci au site images.google.fr/imgres

22/01/2017

La motte castrale, ancêtre du château-fort.

Au cœur du département de l'Orne, niche un petit village d'un peu plus de 150 âmes situé dans l'arrondissement d'Alençon et dans le canton de Carrouges, celui de La Motte-Fouquet. Très ancienne seigneurie de haute et basse justice, dont l'origine remonte au XIIème siècle, qui,  comme nombre d'autres lieux en France,  tient son nom de "motte" du premier moyen défensif édifié contre les raids ponctuels menés par les envahisseurs, Sarrasins puis Normands, lesquels, il y a très longtemps, menaçaient nos ancêtres. Pour se défendre de ces attaques, les Carolingiens vont en effet édifier, de la fin du Xe siècle et jusqu'au début du XIIIe, des mottes castrales, embryons de nos châteaux-forts.

 

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À l'origine de l'organisation des la société féodale, la motte castrale consistait en un rehaussement artificiel important de terre rapportée de forme circulaire, le tertre. En général, les mottes avaient un diamètre à la base de 30 mètres et une hauteur de 10 m. La plupart du temps, le tertre était entouré d'un fossé. Bien qu'aucune n'ait été conservée, on sait qu'une tour de bois était emmottée sur le sommet, souvent entourée d'une palissade ou encore d'un muret comme à Grimbosq (Calvados).

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Donjon du château de Gisors (Normandie), construit sur une motte castrale

On pense qu'avec les moyens de l'époque, la construction d'une motte nécessitait en moyenne 2000 journées homme. La Tapisserie de Bayeux nous dévoile la construction par des paysans de l'une d'elles, celle de la motte d'Hastings (Hesteng ceastra).

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Les mottes castrales permettaient non seulement de voir arriver l'ennemi de loin mais également de tenir la position autant que possible en attendant d’éventuels renforts. Elles sont ensuite très vite devenues un lieu symbole de protection pour les populations environnantes et un lieu d’échanges commerciaux denses. C'est le plus souvent sur leur emplacement que furent construits les châteaux-forts qui allaient les remplacer.

 

Biblio. "La petite Histoire - 60 faits insolites de l'Histoire de France" de H. et M. Deveaux - Librio Mémo, 2016.