23/09/2012

Ça c’est passé un 22 septembre...

Le 22 septembre 1900, date anniversaire de la proclamation de la Première République, à l’occasion de l’Exposition Universelle, pour la première fois, 22 695 maires de France, d’Algérie et des Colonies sont conviés par le Président de la République à un banquet grandiose. La France connaît alors de sérieuses difficultés politiques et il semble utile de préparer le scrutin électoral à venir…

 

Aux Tuileries, sur toute la longueur du jardin, deux immenses tentes sont installées, l’une près de la rue de Rivoli, l’autre dans l’allée centrale, entre les deux bassins. Sous ces abris, 7 km de tables sur lesquelles sont déposés 126 000 verres, 125 000 assiettes, 15 000 plats, 55 000 fourchettes, 55 000 cuillères, 60 000 couteaux 3 500 salières et 700 pots de moutarde !

 

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A la table présidentielle d’Emile Loubet située à l’extrémité, du côté de la Place de la Concorde, prennent place le Président du Sénat, Armand Fallières, le Président de la Chambre des Député, Paul Deschanel, le Président du Conseil Waldeck-Rousseau et les ministres. Les autres convives, presque uniquement des hommes, sont répartis par département et par ordre alphabétique. 

 

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3 000 personnes assurent la cuisine et le service dont 11 chefs, 220 chefs de partie, 400 cuisiniers et  2 150 maîtres d’hôtel. Six bicyclettes et une De Dion-Bouton de 4 cv  permettent de circuler entre les tables et de transmettre rapidement les ordres de service.

 

Au menu notamment des darnes de saumon glacées, du filet de bœuf en Bellevue, des pains de canetons de Rouen, des poulardes de Bresse rôties et des ballottines de faisans Saint-Hubert, le tout arrosé de 39 000 bouteilles dont 1 500 de Fine Champagne et de 3 000 litres de café.

 

Le côté festif est assuré par l’Académie Nationale de Musique et de Danse et la Comédie Française.  

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Le déjeuner est une réussite. Tout s’est bien passé et il n’a pas dépassé les 90 minutes accordées par le Président et  a été servi en une heure vingt-cinq !  Et chaque convive a reçu en souvenir un diplôme commémoratif !

 

 

Biblio. Merci aux pages Wikipédia sur le sujet. 

 

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