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11/01/2012

Pommes de terre à la normande

Pour illustrer mon précédent propos sur la pomme de terre,  pour tous les gourmands aux babines alléchées, je vous propose aujourd’hui la recette des Pommes de terre à la normande*

 

P de T en rondelles.jpg

 

Il vous faut 1 kg de pommes de terre, 1 oignon, 1 blanc de poireau, 50g de beurre, 125 g de lard de poitrine, ½ litre de lait, du sel et du poivre.

Dans une cocotte, faire revenir au beurre l’oignon émincé fin, le blanc d’un gros poireau coupé en tronçons d’1 cm environ et les lardons. Ne pas laisser prendre couleur.

Ajouter les pommes de terre taillées en minces rondelles. Arroser avec le lait, saler et poivrer.

Laissez cuire à feu très doux pendant 40 minutes environ. Le liquide, qui ne doit pas cesser de bouillir, doit épaissir et devenir crémeux.  Servir tel quel.

 

P-de-T-normandes.jpg

 

Bon appétit !

 

 

* Recette extraite de « Mes recettes normandes » d’Anne Prével –Ed. Bonneton 2005.

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