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15/06/2010

La Normandie, terre "Beurrée des Dieux" !

Le beurre a toujours été très apprécié par les Normands. La terre normande n’est-elle pas « beurrée des Dieux » ? On le retrouvait et on le retrouve encore, c’est bien connu, dans tous les plats, toutes les préparations. Et si jadis, on beurrait les galettes et le pain qui accompagnait le repas,  ce n’est vraiment qu’à partir du XIXe  siècle qu’on vit les Normands en faire une grosse consommation et l’ajouter au fromage et même aux fruits !

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Certaines expressions nous sont restées, qui témoignent de la cherté du beurre au temps jadis et de l’attention que portait le paysan à ne point gâcher : « Combien qu’i y a de vaches t’cheuté* ? disait-on à celui qui beurrait trop largement son pain. Et, lorsqu’on parlait d’un gaspilleur, on s’exclamait : « I met l’beurre à la broche !** »

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Le beurre était si présent dans la vie des paysans, tant par sa consommation que par toutes les activités que sa fabrication imposait, que même les enfants l’intégraient dans leurs jeux. Ainsi, l’un de leurs favoris était de répéter le plus rapidement possible et sans se tromper

«  Si j’était petit pot à beurre, je me dépetipotabeurrerais bien ! » A vous maintenant !

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* "Combien y-at'il de vaches chez toi ?"
** "Il met le beurre à la broche !"

Commentaires

Quand j'allais en vacances, dans les années cinquante, chez une grand-mère à Dieppe à la Cité de Limes, soit la rue qui part du Pollet vers Puys, le marché de la grand place avait les petites grand-mères de la campagne avec leur beurre bien moulé, avec des dessins en relief; on achetait des bouquets de leur jardin...
Je ne sais si vous avez fait une réponse à ma blonde du Vexin que je cherche toujours, je vais voir dans votre blog ! bon week-end Madame !

Écrit par : sittelle | 29/10/2011

Désolée pour la blonde du vexin, mais je n'ai pas encore eu le temps d'approfondir...
Beau WE à vous aussi.

Écrit par : Cathy | 30/10/2011

Les commentaires sont fermés.